ボールにパルメザンチーズとバターを入れておく。
パスタを盛り付ける皿に熱湯をはり、暖めておく。

塩を入れたたっぷりのお湯で、フェトチーネをゆでる。後ほど茹で汁を調味料として使うので、塩は少し濃い目で。

バターとチーズの入ったボウルに、茹であがった麺を入れ、茹で汁を回しかけて、手早く混ぜる。
適宜塩で味を調える。一発で決めたい。

暖めておいた皿の水を切り、パスタを盛って胡椒を降りかける。熱いうちに急いで食卓へ。
とにかくあったかい方がおいしいパスタです。一人暮しなら、作ったその場で食べても良いかも。。。